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魚料理

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テーマ「魚料理」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

魚料理にハマっています こんばんは!きょうの東京はすごい風でしたね。さて、うちのはるるんも昨日で90日、寒さも和らいできたので、最近はいろいろなところにお散歩に行っています。中でもハマっているのが魚屋さん。いま住んでいる家のまわりに ... » more

オヤビッチャ日記ホゴ汁(カサゴ)
ホゴ汁(カサゴ) 「ホゴ」じゃね。松山離れて何年経っても、カサゴやガシラとはよう呼ばん。父が釣って送ってきてくれた、小ぶりの2匹。こういう小ぶりな魚のとき、とことん味わうには、汁に炊くのがいちばん。水に酒と魚、タマネギ ... » more

マグロのステーキ(マーマレードソース) マグロの加熱用の切り身が安かった。TVじゃったかネットじゃったか...マーマレードをソースに入れて焼くってのを見た。酒、醤油、ニンニク、マーマレードのソースに漬け込んで、焼くだけ。ソースの半分くらい、たっぷりマーマレ ... » more
テーマ 魚料理 釣り

オヤビッチャ日記イワシのつみれ鍋
イワシのつみれ鍋 イワシが安いし、つみれを初めてやってみよう。購入日:1月14日場所:東急ストア価格:312円(4尾)×2パックまずは手開きにして...あれ、背骨を取るのが意外に難しい。開きは母に手伝ってもらい、 ... » more
テーマ 魚料理 釣り

コブダイ(若魚)の刺身・塩焼き 1月2日、2017年の初釣りは初めて行く南予の漁港。天気:晴中潮(満潮11:00頃)10:00〜14:15ウキサビキの一番下に1本餌針。30センチクラスのアジがパタパタっと4、5匹釣れて食いが止まったあと、 ... » more

謹賀新年 新年、明けましておめでとうございます。ふく蔵に今年の決意を語って頂きます。力強いそして、今年の「お節」。毎度、お節は外注です。色々なものが楽しめます。お刺身は、天然本マグロと活 ... » more
テーマ 魚料理 ふく蔵 お正月

オヤビッチャ日記ホウボウの煮付け
ホウボウの煮付け 鍋に入れるつもりじゃったけど、予定がずれて、消費期限を1日過ぎてしもた。揚げ物もしてみたいが、煮付けの練習をやろう。購入日:12月23日場所:東急ストア価格:780円生姜:親指くらい水 ... » more
テーマ 魚料理 釣り

オヤビッチャ日記イトヨリの酒蒸し
イトヨリの酒蒸し たまに見かけるけど、焼くだけじゃ味わいの少ない魚やし、いい食べ方がないかねえ。酒蒸しにしたら、しっかりダシが出そう。購入日:8月28日場所:東急ストア大きいなりに、ウロコが硬い。エラブタのきわとか ... » more
テーマ 魚料理 釣り

ヤマトカマス(ミズカマス)の一夜干し カマスなら、焼いて食べるのが好きじゃけど、この日スーパーにあったのは「ヤマトカマス」(ミズカマス)。ミズカマスって言うくらい、柔らかくて水っぽいらしい。安かったぶん、手をかけてみよう。購入日:10月1日場所:東急 ... » more
テーマ 魚料理 釣り

オヤビッチャ日記トビウオの刺身・潮汁
トビウオの刺身・潮汁 40cm以上あって捌きやすそうに見えたんで、買ってみた。丸ままの写真を残してないんで、何トビウオか種類がわからんけど、和名「トビウオ」かな。購入日:6月18日場所:東急ストア<刺身>筒型なんで三枚おろしが ... » more
テーマ 魚料理 釣り

オヤビッチャ日記ウルメイワシの刺身
ウルメイワシの刺身 釣り雑誌で「新鮮なウルメイワシの刺身がマイワシ以上」と書いているのを読んで、食べてみたいと思ってたら、夜10時に通りがかったいなげやの入り口に「今日のお買い得品:ウルメイワシ刺身」刺身は売り切れたのか、丸のままが残っ ... » more
テーマ 魚料理 釣り

サメガレイの刺身・唐揚げ 瀬戸内海育ちだと、マコガレイ以外のカレイは思い浮かばんし、釣ったこともない。初めて見るカレイ、即購入。初の5枚おろしの題材にはよかろう。購入日:2016年1月30日場所:東急ストア価格:1080円ぬめりが ... » more
テーマ 魚料理 釣り

キハタ(アオハタ)の刺身・煮付 ハタ科の魚がスーパーに...少々高くても、これは捌いて食べてみないと。購入日:12月3日場所:東急ストア価格:880円<処理>ウロコは細かくしっかりしている。頭の方はさらに細かくザラザラしていて、 ... » more
テーマ 魚料理 釣り

さわらのソテー・ハニーマスタードソース 選挙運動中に過激な発言を繰り返してきたあの候補が次期大統領に決まったものの、株式市場も為替相場も意外に好意的、かつ落ち着いているように見えます。実のところ聴衆が変われば言うことも変えてきた人だけに、立場が変われば言うことも変えそうだという予 ... » more
テーマ 魚料理 焼きもの  コメント(2)

赤城大沼 2016年 ボート ワカサギ釣り まとめて3回分をブログに書きます1回目:2016年9月18日(日)天気雨小雨決行の勢いで登ったのですが・・・雨が本降りなので諦めて、年券だけ買って帰ろうとしたのですが釣友と決行することに島裏方面で ... » more

さんまの梅鍋照り 中国時代はあんなに日本のシルバーウィークをうらやましいと思っていたのに、数年ぶりのシルバーウィークがあっさり過ぎ去ってしまうとこれから国慶節休暇を迎える中国カレンダーがうらやましいやら懐かしいやらという完全に思考回路がダメ人間理の夜中料理野 ... » more
テーマ 魚料理 焼きもの

秋鮭の煮つけ そろそろ職場の方々から、お子さんの運動会の話題が出てくる時期になりました。しかし夜中料理生活においては夜のスーパーで鶏もも肉や合挽肉が売り切れているのを見て、ああ明日どこかで運動会なんだなと思うシーズンが来たことになります。他にもソーセージ ... » more
テーマ 魚料理 複合系煮物

鰆のソテー・ハーブ&レモン 二匹目のドジョウという言葉があります。ヒット商品には類似品が出回るというのが世の常ですが、昨今は大学の先生が出てくる推理ドラマが多いことに気づいたりします。恐らくは壁や地面に突然数式を書き始めるあのドラマの二匹目のドジョウを狙っているのでし ... » more
テーマ 魚料理 焼きもの

シーフードミックスと枝豆のかき揚げ 期待外れという言葉があります。鳴り物入りで加入したプロスポーツの外国人選手がダメダメだった場合などに使われる表現ですが、先日上陸した台風も広範囲で猛威を振るった割にダムの貯水率を期待したほど増やしてくれていなかったりします。そして昨年まで上 ... » more
テーマ 魚料理 揚げもの  コメント(2)

トマトソースのカジキフライ 業務連絡から入りますが明晩から夜中料理は夏休みです。次回の更新はオリンピックが過ぎ去ってからの予定です。日本とリオでは12時間の時差があるせいか、柔道などでは夜中料理野郎が夜中にひとりで料理している頃に競技が始まって、翌朝のニュースで結末が ... » more
テーマ 魚料理 揚げもの  コメント(2)

蒲焼と春雨の炒めたの 今年の土用の丑の日は土曜ですという今どきオヤジでも言わないようなフリから始めてみたりしますが、鰻クラスになったらできれば落ち着いた雰囲気で食べたいと思う夜中料理野郎の場合、丑の日当日しかも週末という状況で鰻屋に行くシチュエーションは回避の一 ... » more
テーマ 魚料理 複合系炒めもの

ししゃもの南蛮漬け 汚いと小汚い、後者の方が小さいはずなのに嫌悪される度合いは同等以上のような気がします。気味悪いと薄気味悪いについても同様の感覚があります。しかし綺麗と小奇麗になるとそもそも同じ評価軸ではない気がしますし、器用と小器用に至っては、後者は確実に ... » more
テーマ 魚料理 揚げもの あえもの、サラダ系

大葉入りインチキ海老しんじょ 6月の端午節から9月の中秋節まで3か月以上祝祭日のなかった中国生活に比べると、この月に海の日という祝日があることに意味もなく感謝したくなる夜中料理野郎です。というか上海から戻ってきたら今年から来月に山の日まであったりするわけで、そんな祝日い ... » more
テーマ 魚料理 揚げもの

銀鮭のザンギ風 既に日付は変わっていますが7月7日は七夕でした。中国では牽牛と織女にちなんで男女がデートする日とされていたので、おひとりさまの夜中料理野郎には日本の七夕が実に風情のある美しいイベントに思えたりします。とはいえ短冊に書いて笹に吊るせば願いがか ... » more
テーマ 魚料理 揚げもの

イワシの生姜煮 写真では分かりにくいかもしれませんが、丸々とした立派なイワシが安かったので、生姜で煮てみました。すごく美味しかったですよ。圧力鍋を使ったので、骨まで食べれると思ったのですが、圧力をかけた時間が短かったのか、骨を食べるにはちょ ... » more
テーマ 魚料理 料理

銀鮭の西京焼 月日は常に過ぎてしまうか来てしまうのが当ブログのお約束、そして2016年も2分の1が過ぎてしまいましたと恒例の書き出しで7月を迎える夜中料理野郎です。それは同時に日本に戻ってきて半年ということも意味しているのですが、上海に行った最初の半年と ... » more
テーマ 魚料理 焼きもの

ヅケ鰹の柚子胡椒マヨネーズあえ 出張期間中にあった世間的に大きなニュースといえば、イマジンを歌った方を輩出した国がEUを最初に離脱する国になることが国民投票で決まったということだったりします。しかし徹底的におひとりさまである夜中料理野郎の場合、離脱できる場所があるだけマシ ... » more
テーマ 魚料理 あえもの、サラダ系  コメント(4)

栄原宏文
http://temaeitamae.jp/top/t5/aa/seabass.handled.008.html太刀魚、さばき方http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q107576005皮は擦り落 ... » more
テーマ 魚料理 健康 料理

アスパラのたらこバター炒め 梅雨入りしたと思われるという割にはギリギリのところでガッツリ雨模様とはならない今日この頃、人生のラブリー面に晴れ間が見えない夜中料理野郎としては推測形でもいいからそっち方面が梅雨明けしたとみられると言えるだけのネタが欲しかったりします。とは ... » more
テーマ 魚料理 複合系炒めもの

カツオのガーリックソテー 去年の今頃は何をしていたのだろう、と上海時代のことを思い出そうとしたら上海に住んでいたくせに国政選挙と同じネーミングの某集団アイドルの人気投票のネタでお茶を濁していたことを思い出してしまう夜中料理野郎です。せめて少しだけ身についた中国語くら ... » more
テーマ 魚料理 焼きもの

 

最終更新日: 2017/03/24 02:46

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