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パウンドケーキ

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親テーマ: ケーキ
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テーマ「パウンドケーキ」の記事を新着順に表示しています。(2ページ目)

お菓子の店ヨシカワ YOSHIKAWA(14)『フール ポッシュ アマンド』『りんごのパウンドケーキ 知る人ぞ知る、芦屋の名店「お菓子の店YOSHIKAWA」さん。阪急電鉄神戸線・芦屋川駅から大阪方面へ10分ほど。線路の南側にあります。師匠の弓田亨さん譲りではありますが、素材の思い切った組み合わせ、素材の味の抽き出し方、重ね方は天下一品 ... » more
テーマ ヨシカワ パウンドケーキ 焼菓子

パティスリーオーディネール(1)『オーディネール』『ヴェリーヌマングー』『ピスターシュ』『パウンド… 大阪・南堀江の比較的新しい人気スポット、オレンジストリート。そこに新しく「パティスリー オーディネール」が誕生しました。2013年12月7日オープンです。店名のOrdinaire オーディネールは、日常的なという意味。日常に寄り添ったお ... » more
テーマ オーディネール パウンドケーキ 大阪のケーキ屋さん

ジャック(5)『クグロフ マロン』 福岡、地下鉄大濠公園駅から北西に5分ほどのところにある「パティスリー ジャック」さん。全国に名を馳せる名店。福岡に帰郷して、時間さえ許せば立ち寄ることにしています。毎回、知っているはずのお菓子について、何か新しい発見があるのも嬉しいお店 ... » more
テーマ パウンドケーキ ジャック クグロフ

あずきのパウンドケーキ あずきのパウンドケーキ。普通にドライフルーツのパウンドケーキのレシピで、ドライフルーツを入れるのと同じように市販の粒あんをお好みで加える。ドライフルーツのパウンドケーキに飽きたときに作る。やさしい甘さ ... » more

ツア・クローネ(3)『焼き菓子7種/喜界島マドレーヌ、ダンディー、クグロフ、抹茶ケーキ、バターケーキ 京都府宇治市、JR奈良線・宇治駅から南西に15分ほどのところにある「ツア・クローネ」さん。ご紹介する毎に毎度、地元の大人気のお店とお伝えしています。その人気は浮ついたものではなく、材料を吟味した誠実なお菓子づくりの姿勢が、食べた後の満足 ... » more
テーマ ツアクローネ パウンドケーキ 焼菓子

エルベラン(3)『ウィークエンド』 兵庫県西宮市、阪急電鉄神戸線・夙川駅から北へ2、3分のところにある「エルベラン」さん。今もキッチンで元気に腕を振るっている、先代シェフ柿田衛さんが1964年にオープンしたお店。先年、シェフを次男の衛二さんに譲りはしたものの、一代で5 ... » more
テーマ パウンドケーキ エルベラン 焼菓子

アトリエミトン(5) 『きのこ狩り』『りんごのパウンド』 京都、阪急電鉄京都線・西院駅から南に5分ほどのところにある「アトリエ ミトン」さん。生駒シェフを知る人ぞ知る名手として紹介していますが、今回は別の一面も紹介しましょう。神経質な(繊細な)人が多いパティシエのなかにあって、異色のユーモア人 ... » more
テーマ パウンドケーキ アトリエミトン 京都のケーキ屋さん

セセシオン(8)『焼菓子7種/ホーニッヒ フィナンシェ/ガレット ブルトンヌ/フリュヒテ クーヘン… 神戸、阪急電鉄神戸線御影駅から南西に3分ほどのところにある「コンディトアアテリエセセシオン」さん。ウィーン菓子の前衛を自認するお店。伝統菓子の品揃えだけでなく、フランス菓子の影響もあるし、アグレッシブな味覚の追求があったり、楽しみの幅の ... » more
テーマ セセシオン パウンドケーキ フィナンシェ

ロトス洋菓子店(11)『カトルカール』 京都、烏丸松原から少し南東に入ったところ、因幡薬師の斜め前にあるのが「ロトス洋菓子店」さん。本日は、木村良一シェフから「ぜひ召し上がって下さい!」とずーっと何回も熱心に言われ続けていた『カトルカール』のご紹介。しかも、シェフ曰く「自 ... » more
テーマ パウンドケーキ ロトス 京都のケーキ屋さん

パティシエール ウタコ(5)『いちじくのショートケーキ』『カルディナール』『クグロフマロン』… 大阪府高槻市、JR京都線・摂津富田駅から西へ5分ほどのところにある「パティシエールウタコ UTAKO 」さん。フランス菓子が、日常的な親しさのあるお菓子であることを納得させてくれる希少なお店。安心感があるという意味で日常的だけど、美味し ... » more
テーマ パウンドケーキ ウタコ クグロフ

エシレ・マルシェ オ ブール(1)『焼菓子/サブレ、ガレット、ブリオッシュ、ケーク オ ブール2種』 名高い、フランス産発酵バター「エシレ」の専門店「エシレ・マルシェ オ ブール」。バターの魅力を知らせるべく、バターの魅力が際立つお菓子も販売しています。遅ればせながら、ものは試しと買ってみました。●『サブレ』7×7.5cm厚 ... » more
テーマ パウンドケーキ エシレ 焼菓子

ビストロヴェー (1) 『ポワトリーヌ・フュメ』『ケーク・サレ』 大阪・新世界の老舗「ビストロヴェー」。1991年のオープンだから、ビストロという存在がようやく認知されはじめた頃と言えるだろう。当初からの付き合いだが、20数年、下町にしっかり根を降ろし、時代を帯びた風格のようなものが出てきた。こちらに ... » more
テーマ パウンドケーキ ビストロヴェー グルメ

エーグルドゥース (1) 『フォレノワールピスターシュ』『カトルカール』 風薫る五月、今月は“東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間”といたします。 * * * * *東京、山手線・目白駅から西へ10分ほど。ルレデセールのメンバーでもある寺井則彦シェフの「パティスリー エーグルドゥー ... » more
テーマ パウンドケーキ エーグルドゥース 東京のケーキ屋さん

パティスリー ドゥ シェフ フジウ(1)『ドゥブルベバニラ』『パヴェ ノワゼット』『ガトーラカム』 風薫る五月、今月は “東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間” といたします。 * * * * *クボタが東京に所用があり、ついでとばかりに滞在をほんの少し延長して、東京の名だたる店を駆け足で訪問。東京から ... » more
テーマ パウンドケーキ フジウ 東京のケーキ屋さん

J・L ムーラン(8)『ムラングネージュ』『シューパリゴー』『プティキュール』『パンドジェーヌ』 大阪府豊中市、阪急宝塚線曽根駅から南に5分ほどのところにある「パティスリー J・L ムーラン」。フランス人、ジャン=リュック・ムーランさんの店だ。町のケーキ屋さんの見掛け、親しみのもてる味わいのケーキが並ぶが、ショートとロール以外は純然 ... » more
テーマ パウンドケーキ 大阪のケーキ屋さん JLムーラン

シュターン(3)『しょうがのクーヘン』『ザントクーヘン『『ココスマクローネン』『ツィーゲル』… 兵庫県芦屋市、阪急神戸線芦屋川駅から東へ10分ほどのところにある「KONDITOREI Stern コンディトライ シュターン」さん。生地の美味しさがとことんまで追求されていて、その品の良さ、繊細さ、じっくりと込み上げてくる満足感はほか ... » more
テーマ パウンドケーキ 神戸・阪神間のケーキ屋さん シュターン

お菓子の店ヨシカワ(12)『かぼちゃのパウンド』『あんずのサブレ』『リリシュ・コフェ』 兵庫県芦屋市、阪急神戸線芦屋川駅から東へ10分ほどのところにある「お菓子の店YOSHIKAWA」さん。純粋さを象徴するような清潔な味わいがベースになっていながら、力強い主張のある重層的な味わいで、深い満足を味わわせてくれます。 ... » more
テーマ ヨシカワ パウンドケーキ 神戸・阪神間のケーキ屋さん

フラウピルツ (2) 『ゲヴゥルツ クーヘン』『マンデル ブロート』『ヴァルヌスアホオンツッカー』 京都、北白川のドイツ菓子のお店「フラウピルツ」さん。伝統的なドイツ菓子を作っていますが、ドイツに抱きがちな堅苦しさや鈍重さを脱した、軽やかで、洗練された繊細さを表現しているのが、自称“永遠の14歳”と称する宮下あゆみこさん。心の中に ... » more
テーマ パウンドケーキ フラウピルツ 京都のケーキ屋さん

ラクロワ (2) 『ショコラ ルー』『チュイル ショコラ』『ケークオフリュイ』『ストゥルーゼル』 兵庫県伊丹市、阪急伊丹駅とJR伊丹駅の中間、酒蔵通りに2011年9月30日にオープンしたばかりの「パティスリー ラクロワ」(LACROIX)さん。前回ご紹介していますので、お店のコンセプトなど詳しくはそちらを。思い切った品揃えと、挑戦的 ... » more
テーマ パウンドケーキ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ラクロワ

パティシエール ウタコ(UTAKO) (3) 『りんごのパンドジェンヌ』 大阪府高槻市、JR京都線、摂津富田駅から西へ3分ほどのところにある「パティシエール ウタコ UTAKO」さん。フランス菓子の古典的なレパートリーを中心に、シンプルで優しい味わいのお菓子を揃えてくれています。基本に忠実に美味しく作った結果 ... » more
テーマ パウンドケーキ ウタコ 大阪のケーキ屋さん

ラパート(5)『オレンジのバターケーキ』『パイナップルとココナッツのバターケーキ』『フィナンシェ… 東大阪市、近鉄奈良線・瓢箪山駅から北へ5分ほどのところにある「コンフィセリー ラパート」さん。スイス人ペーター・ラパートさんがオーナーシェフ。最近は、JR大阪三越伊勢丹の洋菓子売場/週替わりイベントコーナーに、「ブロードハースト」さん「 ... » more
テーマ パウンドケーキ ラパート 大阪のケーキ屋さん

栗の渋皮煮入りパウンドケーキ この前作った栗の渋皮煮を使って、パウンドケーキを焼いてみました。数年ぶりにケーキに挑戦したので、上手く焼けるかどおかすごーく不安だったけど美味しく出来ました。[材料]バター...100g砂糖...80g ... » more

アトリエ ミトン (4) 『梅酒ゼリー』『オレンジパウンド』 京都、阪急京都線西院駅から南へ5分ほどのところにある「アトリエ ミトン」さん。ファミリー向けの顔を持つお店ですが、油断なりません。淡い優しい味わいのケーキと並んで、しっかり作り込んだ力強い味わいのケーキが潜んでいるのです。では、さっ ... » more
テーマ パウンドケーキ アトリエミトン 京都のケーキ屋さん

和歌山紀行/ケーキ&パンの旅 その1「ル・パティシエ ミキ」 (4)  またまた“青春18切符”のお世話になりました。なぜ、いつも青春18切符かって?そりゃあ、節約。だけど、それだけじゃないんだな、これが。JR職員さんがにこにこといつになく愛想いいし、なによりも知らない町や村を走る車窓の風景がいいんです ... » more
テーマ ミキ パウンドケーキ 和歌山のケーキ屋さん

パティスリールシェルシェ (3) 『クグロフ』 大阪市西区南堀江にあるパティスリー「ルシェルシェ」さん。新店に2回通うと、間が空くことが多い私たちですが、この誘引力はなんなのでしょう。●『クグロフ』底径11cm上径8cm高さ8.5cm170gほど。前回、こちらの『 ... » more
テーマ パウンドケーキ 大阪のケーキ屋さん ルシェルシェ

パティスリールシェルシェ (2) 『デリス オ ピスターシュ』『エレガンス』『ウィークエンド』 大阪、千日前線西長堀駅から南へ5分ほどのところにある「パティスリー ルシェルシェ」さん。開店4ヵ月余、ホヤホヤの新人さんのはずなのに、大ベテランのような安定した味わいと豊富な品揃え、新商品登場の多さで驚かせてくれます。少し間をあけると、 ... » more
テーマ パウンドケーキ 大阪のケーキ屋さん ルシェルシェ

お菓子の店 YOSHIKAWA (ヨシカワ)(11)『パレ オ シトロン』『あんずのパウンドケーキ』 兵庫県芦屋市「お菓子の店 YOSHIKAWA」さん。すっかり常連さんなので前説なしでまいりましょう。●『パレ オ シトロン』径4cm厚み1cm120g(10個)ほど。風味違いの『パレ オ カシス』や、形違いのような『 ... » more
テーマ ヨシカワ パウンドケーキ 神戸・阪神間のケーキ屋さん

シュターン (2) 『ザントクーヘン』『クグロフ』 兵庫県芦屋市、阪急神戸線芦屋川駅から東へ10分ほどのところにある「コンディトライ シュターン」さん。日頃パイを焼いていないので、どうしても紹介回数が少なくなってしまうのですが、大好きなお店です。“パイの美味しいお店はいいお店”を合言 ... » more
テーマ パウンドケーキ 神戸・阪神間のケーキ屋さん シュターン

ロトス(2)『エクレア』『フォレノワール』『バニラとチョコレートのケーキ』『フルーツケーキ』『焼菓子 京都・烏丸通松原上ルにある「ロトス洋菓子店」さん。あまりに気持ちのいいお店で、ついつい応援したくなる初々しいお二人、木村シェフとサービスの小川さん。2週間開いたらとてもご無沙汰したような気になって、またまた会いに行ってきました。そして前 ... » more
テーマ パウンドケーキ ロトス 京都のケーキ屋さん

キュイドールMiwa(4)『焼菓子3種/プレーンクッキー、くるみとレーズンのパウンド、抹茶のパウンド 京都・北白川の「キュイ・ドール Miwa」さん。女性シェフの場合、キャリアを重ねる上で、どうしても結婚、出産、育児という難関が立ちふさがります。女性に背負わされた固定的な役割観念の難しさでもあるし、本人の母性本能の問題でも。たしかにネッ ... » more
テーマ キュイドール パウンドケーキ 京都のケーキ屋さん

 

最終更新日: 2017/11/16 07:13

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