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厨房の中から外からウズラ
ウズラ スペイン産のウズラです。ウズラのフォアグラ詰めロースト。リゾット詰めも考えたのですが、リゾットは付け合わせに。ウズラ、フォアグラ、リゾットの最強コンビ(笑)、いかがでしょう! ... » more
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厨房の中から外からイノシシ到着
イノシシ到着 一昨日の昼頃、イノシシ獲れましたと連絡が。早速送ってもらう様お願いしたら、昨日の昼前には到着。仕事が素早くて良いねぇ。29キロのメスのイノシシの半身。これが何ともキレイな肉で。ロースと ... » more
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厨房の中から外からトリッパ
トリッパ 仔羊のトリッパです。仔羊のトリッパのトマト煮。牛のトリッパと比べると、ちょっと柔らかい。厚みが無いので、よりそれを感じますが、歯触りは良く、トリッパの美味しさを楽しめます。仔羊感は薄いかな。 ... » more
テーマ パスタ

 

最終更新日: 2017/01/21 09:59

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