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肉

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テーマ「肉」の記事を新着順に表示しています。（5ページ目）

サラ・リーマンショック 『 行きたい！　肉　東京駅近　三田牛 』
　ブログ: サラ・リーマンショック10/15 12:25
八重洲ウェスタ三田牛https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13185496/ ... » more
テーマ 肉 行きたい 　コメント(1)

サラ・リーマンショック 『 行きたい！　肉　三田　D-29 』
　ブログ: サラ・リーマンショック10/15 11:58
三田D-29近江牛のメス牛https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13198111/ ... » more
テーマ 肉 行きたい

サラ・リーマンショック 『 行きたい！　肉　京都　れんらく船 』
　ブログ: サラ・リーマンショック10/15 11:55
京都れんらく船ヒレの唐揚げhttps://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26010371/ ... » more
テーマ 肉 行きたい

サラ・リーマンショック 『 行きたい！　肉　東京駅近 』
　ブログ: サラ・リーマンショック10/15 11:50
西洋料理島みのジモン常連https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13000495/ ... » more
テーマ 肉 行きたい

サラ・リーマンショック 『 行きたい！　肉　ジビエ 』
　ブログ: サラ・リーマンショック10/15 11:46
またぎ六本木ジビエ囲炉裏https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13199128/ ... » more
テーマ 肉 行きたい

サラ・リーマンショック 『 行きたい！　肉　たかさご 』
　ブログ: サラ・リーマンショック10/15 11:43
肉のたかさごチャーシューなど美味しい月島http://www.yakibuta.jp/html/page2.html#access ... » more
テーマ 肉 行きたい

厨房の中から外から 『 明日（土曜日）、明後日（日曜日）は西条祭りで休みです 』
　ブログ: 厨房の中から外から10/14 07:18
明日（土曜日）、明後日（日曜日）は西条祭りで休みです 月曜日から営業で、１８日（火曜日）も営業します。なお、本日は夜８時で閉店しますので宜しくお願い致します。エゾ鹿入荷しました。１歳半のオスのモモ２本です。部位別に解体 ... » more
テーマ 肉 いろんな話 　コメント(2)

厨房の中から外から 『 前菜 』
　ブログ: 厨房の中から外から10/13 06:59
前菜 カキが出始めたので。フォアグラとカキ・洋梨のソテー。去年から始めたフォアグラとカキ、今年は洋梨のあるうちは一緒に焼いてます。仕上げの自家製燻製塩は去年と一緒ですね。ちょいと良い前菜だと思っ ... » more
テーマ 肉 魚介 前菜・ソース

厨房の中から外から 『 国産牛 』
　ブログ: 厨房の中から外から10/10 07:31
国産牛 キノコ一緒にどうぞ。国産牛のロースト・ハタケシメジ添え。部位がリブロースなので赤身にサシは入ってないけど、どうしても脂肪の層があるのは仕方ない。ブラックアンガス牛を目指して育てたホルスタインという ... » more
テーマ 肉 野菜・キノコ

くっぽのブログ。 『 ◇最近の気に入りガストメニュー。 』
　ブログ: くっぽのブログ。10/6 13:58
◇最近の気に入りガストメニュー。 クーポンの肉メニュー プラス、単品で、肉メニュー（笑）向こうの鉄板はほうれん草とチキン手前はハンバーグ焼肉っぽい牛肉ひれかつガルニの緑がさやになったのも気に入り♪プラス ビール{%ビール ... » more
テーマ 外食 肉 グルメ

厨房の中から外から 『 煮込み 』
　ブログ: 厨房の中から外から10/6 07:09
煮込み バラ肉です。フルール・ド・オーブラック牛バラ肉の煮込み。煮込んだ肉以外を煮詰めてミキサーに掛けてソースにしているので、モッタリした感じになってます。トロトロの煮込みではないのですが、ホロッと柔らか ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 牛肉入荷 』
　ブログ: 厨房の中から外から10/3 06:58
牛肉入荷 ブラックアンガス牛が残り少しなので、違う牛肉を取ってみた。宮崎産ホルスタインのサーロインとリブロース。想像してたよりも脂が多いな。まぁ何事も経験だ。部位的には良い所なのでいかがでしょう。 ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 国産ポルチーニの続き 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/30 06:55
国産ポルチーニの続き 当然メインでもお出ししてます。この貴重なキノコを肉と同じ量くらい付けられる幸せ！お客様にも大変喜んでいただいております。是非是非今のうちにどうぞ〜！ ... » more
テーマ 肉 野菜・キノコ

厨房の中から外から 『 豚肉 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/18 07:12
豚肉 いつもの料理に変更。ガリシア栗豚のロースト・ポルチーニ茸のソース。豚とポルチーニはうちのほぼ定番ですね。写真はポルチーニとアカヤマドリを半々でお出ししました。どちらも美味いキノコです！ ... » more
テーマ 肉 野菜・キノコ

厨房の中から外から 『 トリッパ 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/16 07:03
トリッパ 久しぶりに作ったトリッパ、いつもとはちょっと変えて。トリッパの煮込み・トラステヴェレ風。トラスレヴェレと言うのは、テヴェレ川の向こう側と言う意味で、ローマの下町の地名。そこの名前の付いたトリッパ料 ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 牛肉 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/15 07:18
牛肉 脂の少ない赤身です。ブラックアンガス牛のロースト・大黒シメジ添え。キッパリ赤身、気持ちが良いね。スッキリした旨味があって美味しい肉です！ ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 ウサギ 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/12 07:00
ウサギ 最近はずっとこんな感じ。ウサギのロースト・バジリコソース。鞍下肉（ロースとフィレ）は骨を外してバラ肉で巻いて。肩に近い方はお馴染みの骨付きロースで。白身の美味しい肉です。興味のある方は ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 トリッパ 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/10 07:14
トリッパ う〜ん、大分久しぶりやねぇ。いつもとは違う仕立て方をするので、今回はクローブを入れて下煮しました。そのトリッパ料理に必須なのがミント。なのでMyミント畑から頂戴してまいりま ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 鴨 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/6 07:05
鴨 黒イチジクと。鴨のロースト・黒イチジクとグリーンペッパーのソース。黒イチジクの甘さとグリーンペッパーの爽やかな辛さが何とも良いな（自画自賛）。今日も黒イチジクあるかな？と言う訳で本日も産直 ... » more
テーマ 肉 パン・お菓子・フルーツ

厨房の中から外から 『 アナゴやイチジク 』
　ブログ: 厨房の中から外から9/2 07:10
アナゴやイチジク フォアグラと合わせてます。フォアグラと黒イチジクのソテー・ポレンタ添え。イチジクは皮付きで焼きます。ソースは付けず、イチジクがその代わり。前菜。穴子とフォアグラ ... » more
テーマ 肉 魚介 　コメント(2)

笑撃！ウチの晩ごはん 『 ２０１６年６月１２日の晩ごはん 』
　ブログ: 笑撃！ウチの晩ごはん6/12 18:26
２０１６年６月１２日の晩ごはん 秩父の鹿肉！父が買ってきてくれました。肉から出たうまみで野菜は柔らかくおいしくなりましたが、肉はちょっと硬くなってしまって。鹿肉は火の通し方がなかなか難しいです。☆--晩ごはん--☆鹿味噌漬け焼きプルコギ ... » more
テーマ 肉 バランス 料理

明日は何の日？　tabetan日和 『 8/29 「焼肉」の日 』
　ブログ: 明日は何の日？　tabetan日和8/28 07:16
神戸牛 6点食べ比べ焼肉600g（3〜4人前）【送料無料】牛肉 国産 和牛 やきにく ギフトBBQ価格：6458円（税込、送料無料) (2016/8/26時点)明日8月29日は、「焼肉の日」です♪「 8 ... » more
テーマ 肉 焼肉 焼肉の日

笑撃！ウチの晩ごはん 『 ２０１６年８月２４日の晩ごはん 』
　ブログ: 笑撃！ウチの晩ごはん8/24 19:38
２０１６年８月２４日の晩ごはん しょうが焼き。つけてから焼くか、焼いてからつけるか。今回は後者、プルコギ風にしました。☆--晩ごはん--☆豚のしょうが焼き付け合せは千キャベツかぼちゃの煮物茄子の揚げびたし白瓜のぬか漬けさ ... » more
テーマ 肉 調理法 料理

厨房の中から外から 『 ウサギ 』
　ブログ: 厨房の中から外から8/25 07:03
ウサギ 春や秋は何故かウサギを使いたくなる。イタリア産ウサギのフォアグラ詰めロースト。１人前半身使う。半身のまま骨を全部取り除いてバラ肉でフォアグラを包む様に丸めて焼く。部分的にはフィレ肉も入ってるし ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 マッシュルーム 』
　ブログ: 厨房の中から外から8/22 07:06
マッシュルーム 美味いマッシュルームです。フジッリのンドゥイア入りトマトソース。豚と唐辛子の腸詰のンドゥイアが辛いので、マッシュルームがとても甘く感じます。辛い料理が大丈夫な方には超オススメ。 ... » more
テーマ 肉 野菜・キノコ パスタ

厨房の中から外から 『 仔羊 』
　ブログ: 厨房の中から外から8/19 06:58
仔羊 ここんところ、チルドで質の良い仔羊が入荷しております。仔羊のカラブリア風。カラブリアと言えば辛い料理が有名ですが、これは辛くない料理。トマトとオリーブとパプリカのアッサリしたソースでお召し上がりく ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 コトレッタ・ディ・ポッロ 』
　ブログ: 厨房の中から外から8/18 07:08
コトレッタ・ディ・ポッロ 鶏胸肉のカツレツ。フォアグラを詰めたスペイン産鶏胸肉のカツレツ。何がイタリア的かと言えば、パン粉がとても細かい事か。パン粉が大きいと洋食店のチキンカツになってしまうね。他にも食べていただけ ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 赤牛 』
　ブログ: 厨房の中から外から8/13 07:13
赤牛 よく売れるなぁ。熊本赤牛のロースト・自家製エストラット添え。今回の赤牛は外モモの一部のシキンボウという部位で、スネや肩を除いた中では一番硬い。ただ、丁寧に火入れをすれば良い歯応えの肉なので、慎重に ... » more
テーマ 肉

厨房の中から外から 『 タマゴ茸 』
　ブログ: 厨房の中から外から8/9 07:02
タマゴ茸 ポルチーニよりもお高くて。地物全粒粉入りタリアテッレ・タマゴ茸あえ。全粒粉が入ると、ちょっと歯触りの良いパスタになりますね。タマゴ茸の風味と良く合います。ガリシア栗 ... » more
テーマ 肉 野菜・キノコ パスタ

厨房の中から外から 『 カツレツ 』
　ブログ: 厨房の中から外から7/22 07:11
カツレツ スペイン産の鶏胸肉。鶏胸肉のカツレツ・ストラッキーノチーズ焼き。国産の鶏胸肉よりははるかに旨味のあるスペイン産の鶏胸肉ですが、やはりあっさりはしています。チーズの酸味とコクでより美味しくなってます ... » more
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最終更新日: 2017/10/19 10:19

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